{"id":3236,"date":"2022-04-03T13:00:18","date_gmt":"2022-04-03T20:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/portico.harker.org\/?p=3236"},"modified":"2023-03-29T18:20:38","modified_gmt":"2023-03-30T01:20:38","slug":"una-resena-la-mar-cebicheria-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/2022\/04\/03\/una-resena-la-mar-cebicheria-peruana\/","title":{"rendered":"Una rese\u00f1a: La Mar Cebicher\u00eda Peruana"},"content":{"rendered":"

La Mar Cebicher\u00eda Peruana es un restaurante peruano a orillas del mar situado en el Embarcadero de San Francisco con comida deliciosa e innovadora.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
una lugar donde sentarse<\/figcaption><\/figure>\n

El ambiente del restaurante abierto es acogedor. Adem\u00e1s, las decoraciones hechas de aj\u00ed amarillo y otros productos peruanos alegran a los clientes y a\u00f1aden a la viveza del restaurante.<\/span><\/p>\n

Para entender m\u00e1s sobre el restaurante, la comida, y la cultura, nos sentamos con el chef ejecutivo Victoriano Lopez. \u00c9l describi\u00f3 ser cocinero como \u201cun ni\u00f1o que va jugando con cosas y al final del resultado sale una mezcla divertida que a todo el mundo le gusta.\u201d Esa mentalidad encarna su pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n por la comida y la innovaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n lo que nos dijo en la entrevista:<\/span><\/p>\n

\nhttps:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alexsnhs.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

Adem\u00e1s de la comida, el restaurante innova en otros aspectos. Por ejemplo, ellos est\u00e1n invirtiendo en un sistema nuevo de aceite para reducir el uso de pl\u00e1stico y proteger el medio ambiente.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Cr\u00e9dito de la foto: Nader Khouri<\/figcaption><\/figure>\n
La Cena<\/span><\/h5>\n

Victoriano escogi\u00f3 los platos para nuestra cena. Cuando se sienta a comer, cada mesa recibe una orden de papas de taro con una salsa picante de jalape\u00f1os ahumados. Para nuestro primer aperitivo, comimos la bandeja cebichera, que incluye cebiche cl\u00e1sico, nigiris criollos, tiradito verde, y causa lime\u00f1a.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Las papas de taro y la salsa (L) y la bandeja cebichera (R)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Las papas ligeras van bien con la salsa picante, y esta entrada fue muy adictiva. El halibut californiano, la Ahi tuna, el salm\u00f3n, y el cangrejo Dungeness estuvieron muy frescos y se combinaban bien con los otros elementos de los platos.<\/span><\/p>\n

Para el siguiente plato, Victoriano nos prepar\u00f3 tres platos: el anticucho de pulpo, las roquitas, y las empanadas de pollo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Las roquitas (L), las empanadas de pollo (M), el anticucho de pulpo (R)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Por un lado, porque el anticucho de pulpo hab\u00eda sido cocinado lentamente por cuarenta y cinco minutos, el pulpo estuvo muy tierno y sabroso. Por otro lado, las roquitas, hechas de camarones dentro de tempura con tinta de calamar, estuvieron muy crujientes en el exterior, blandas por dentro, y muy \u00fanicas en general.<\/span><\/p>\n

Para el plato principal, comimos el lomo saltado y el halibut de Alaska con tres salsas diferentes y una quinoa chaufa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
El halibut (L) y el lomo saltado (R)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

El lomo saltado es un plato popular de Per\u00fa que tiene influencias de China y es muy rico. El halibut estuvo fenomenal y muy fresco (Victoriano me dijo que \u00e9l consigue el pescado fresco cada ma\u00f1ana a las cuatro). Las salsas complementan el halibut, y la quinoa le agrega otra dimensi\u00f3n a este plato, que era mi favorito.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Durante toda la noche, el servicio estuvo maravilloso, y muchas gracias a Victoriano por darme la oportunidad de hablar con \u00e9l sobre todo. Me encantan su dedicaci\u00f3n, innovaci\u00f3n, y amor por la comida y la cultura en general.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Mar Cebicher\u00eda Peruana es un restaurante peruano a orillas del mar situado en el Embarcadero de San Francisco con comida deliciosa e innovadora. El ambiente del restaurante abierto es acogedor. Adem\u00e1s, las decoraciones hechas de aj\u00ed amarillo y otros productos peruanos alegran a los clientes y a\u00f1aden a la viveza del restaurante. Para entender<\/p>\n","protected":false},"author":205,"featured_media":3248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,151],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3236","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"category-v15n1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/205"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3236"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3693,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3236\/revisions\/3693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}