{"id":376,"date":"2016-11-10T00:04:12","date_gmt":"2016-11-10T08:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/portico.harker.org\/?p=376"},"modified":"2016-11-10T00:08:05","modified_gmt":"2016-11-10T08:08:05","slug":"receta-pastel-de-tres-leches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/2016\/11\/10\/receta-pastel-de-tres-leches\/","title":{"rendered":"Receta: pastel de tres leches"},"content":{"rendered":"<p><iframe src=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/0B43LRNDBI2dJQ1ZMaXozWTRMWGc\/preview\" width=\"640\" height=\"480\"><\/iframe><\/p>\n<p><b>Para el pastel<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mantequilla y harina para el molde<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00be tazas de harina de trigo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bc tazas de harina de ma\u00edz<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd cucharadita de sal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharaditas de levadura en polvo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6 huevos grandes, clara y yema separadas <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharaditas de extracto de vainilla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00bc cucharadita de az\u00facar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bc taza de leche entera<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 lata de leche condensada<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 lata de leche evaporada<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00bd taza de nata espesa<\/span><\/p>\n<p><b>Para la cubierta<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 tazas de nata espesa<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de az\u00facar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No se sabe el origen del pastel de tres leches. La receta moderna (con leche evaporada y condensada) probablemente vino de Latinoam\u00e9rica en los a\u00f1os de 1940. La compa\u00f1\u00eda Nestl\u00e9 empez\u00f3 a producir latas de leche en M\u00e9xico despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, y public\u00f3 una receta de pastel de tres leches en una de las etiquetas. Pero Nestl\u00e9 no invent\u00f3 la idea de remojar los pasteles &#8211; es probable que los pasteles como el tiramis\u00fa en Europa influyeran en la receta. Hay evidencia de que una variedad de pan remojado con vino y cubierta con natilla de leche lleg\u00f3 a M\u00e9xico en el siglo XIX, y esto puede ser la inspiraci\u00f3n del pastel de tres leches que tenemos ahora. Eleg\u00ed esta receta porque me fascinan los postres, y esta no es solo simple sino tambi\u00e9n deliciosa, \u00bfverdad?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Enmantequilla y enharina una tortera de 9 por 13 pulgadas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En un bol peque\u00f1o, mezcla la harina de trigo, la de ma\u00edz, la sal, y la levadura en polvo. En otro bol con la batidora electr\u00f3nica, bate las claras de huevo a una velocidad media hasta que est\u00e9 firme. \u00a0A\u00f1ade el az\u00facar y el extracto de vainilla.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Incorpora las yemas una por una; b\u00e1telas despu\u00e9s de cada incorporaci\u00f3n. A\u00f1ade la leche y solamente b\u00e1tela para mezclarla. Despu\u00e9s, gradualmente incorpora un tercio de la mezcla de harina uno por uno. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pon la masa en la tortera y suav\u00edzala. Horn\u00e9ala por 18 a 24 minutos o hasta que un palillo est\u00e9 limpio despu\u00e9s de insertarlo y quitarlo. D\u00e9jala enfriar en la tortera en un estante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mientras tanto, bate la leche condensada, la leche evaporada, y una taza y media de nata espesa en un bol grande (es mejor si tiene boca). Despu\u00e9s, usa un pincho para hacer huecos por todo el pastel. Pon toda la leche excepto media taza que utilizar\u00e1s despu\u00e9s para el pastel y d\u00e9jalo en remojo en el refrigerador por un d\u00eda. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de servirlo, bate 2 tazas de nata espesa con dos cucharadas de az\u00facar hasta que est\u00e9 firme, y \u00fantala por el pastel.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para servirlo, primero, pon un poquito de la mezcla de leche en el plato y despu\u00e9s a\u00f1ade el pastel cortado en cuadros. \u00a1Buen provecho!<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>Fuentes:<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Perelman, Deb. &#8220;Tres Leches Cake + a Taco Party.&#8221; <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">smitten kitchen<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, 9 Dec. 2015, smittenkitchen.com\/2015\/12\/tres-leches-cake-a-taco-party\/. Accessed 3 Oct. 2016. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para el pastel Mantequilla y harina para el molde 1 \u00be tazas de harina de trigo \u00bc tazas de harina de ma\u00edz \u00bd cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 6 huevos grandes, clara y yema separadas 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 \u00bc cucharadita de az\u00facar \u00bc taza de leche entera<\/p>\n","protected":false},"author":71,"featured_media":377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-376","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"category-v10n1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/71"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":378,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions\/378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}