{"id":4539,"date":"2025-02-06T22:21:28","date_gmt":"2025-02-07T06:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/portico.harker.org\/?p=4539"},"modified":"2025-02-06T22:21:39","modified_gmt":"2025-02-07T06:21:39","slug":"los-granos-de-cacao-y-tejate-regalos-de-los-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/2025\/02\/06\/los-granos-de-cacao-y-tejate-regalos-de-los-dioses\/","title":{"rendered":"Los granos de cacao y tejate: regalos de los dioses"},"content":{"rendered":"

Los granos de cacao tienen una larga historia con la gente de latinoam\u00e9rica. La civilizaci\u00f3n olmeca lo usaba cerca 1500 BC, y ten\u00eda un significado espiritual y cultural. Los mayas tambi\u00e9n lo usaban simb\u00f3licamente para representar una conexi\u00f3n entre el mundo espiritual y material. Los aztecas cre\u00edan que cacao fue un regalo de los dioses, y lo usaban en una bebida para eventos especiales y para medicina. Las palabras \u201cchocolate\u201d y \u201ccacao\u201d que usamos hoy son de las palabras \u201cxocoatl\u201d y \u201ccacahoatl,\u201d de la lengua azteca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una de las razones por la que los granos de cacao son tan valiosos es que es muy dif\u00edcil cultivarlos\u2014 requiere condiciones espec\u00edficas de la tierra y la humedad, y necesita bastante sombra para proteger los insectos que polinizan en la planta.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se usaban los granos de cacao como moneda. Por ejemplo, los aztecas lo aceptaban por el tributo y los Maya lo inclu\u00edan como parte de sus negocios matrimoniales, al lado de joyas y otras cosas valiosas. Arque\u00f3logos han descubierto granos de cacao hechos de arcilla\u2014 claramente, los granos de cacao eran bastante valiosos que se hac\u00edan imitaciones.\u00a0<\/span><\/p>\n

El cacao tambi\u00e9n es un ingrediente esencial en bebidas tradicionales como el <\/span>tejate<\/b>. El tejate es una bebida que se hace con ma\u00edz, mamey sapote (una fruta), cacao, y rosita de cacao (una flor). Estos ingredientes combinan para crear un sabor fragante de cacao y flores. Se sirve fr\u00eda la bebida, y tiene una tapa espumosa de la grasa de los ingredientes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hist\u00f3ricamente, s\u00f3lo se permit\u00edan a los gobernantes zapotecas y los sacerdotes aztecas beber tejate. Se llamaba \u201cla bebida de los dioses\u201d porque la gente cre\u00eda que era un regalo de los dioses. Hoy, tejate es una bebida muy popular disfrutada por mucha gente mexicana. En general, se puede encontrar tejate en la regi\u00f3n zapoteca en Oaxaca, M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Rosita de cacao, que es necesario para hacer tejate, es una flor blanca de \u00e1rboles de <\/span>Quararibea funebris<\/span><\/i> (que no tiene relaci\u00f3n con los \u00e1rboles de cacao). Aunque estos \u00e1rboles son raros en general, se pueden encontrar muchos en San Andr\u00e9s Huayapam, un pueblo en Oaxaca. Por eso, el tejate tiene una asociaci\u00f3n fuente con el pueblo de San Andr\u00e9s Huayapam. La gente que vive all\u00ed se siente mucho orgullo del arte de hacer tejate, y pasan sus recetas de madre a hija. Es una parte esencial de la econom\u00eda de San Andr\u00e9s Huayapam\u2014 cada primavera durante la Feria del Tejate, miles de turistas visitan San Andr\u00e9s Huayapam para probar esta bebida famosa. Si visitas M\u00e9xico, \u00a1no olvides tratar \u201cla bebida de los dioses\u201d!<\/span><\/p>\n

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Bibliograf\u00eda<\/span><\/p>\n

Engles, Morrisa. “Cacao in Olmec Society.” <\/span>Metropolitan College Gastronomy Blog<\/span><\/i>, Boston University, 20 July 2017, sites.bu.edu\/gastronomyblog\/2017\/07\/20\/cacao-in-olmec-society\/. Accessed 15 Nov. 2024.<\/span><\/p>\n

Garthwaite, Josie. “What We Know about the Earliest History of Chocolate.” <\/span>Smithsonian Magazine<\/span><\/i>, 12 Feb. 2015, www.smithsonianmag.com\/history\/archaeology-chocolate-180954243\/. Accessed 15 Nov. 2024.<\/span><\/p>\n

Homemade Tejate. <\/span>Kiwilim\u00f3n<\/span><\/i>, 5 Mar. 2021, us.kiwilimon.com\/recipe\/beverages\/homemade-tejate. Accessed 15 Nov. 2024.<\/span><\/p>\n

Rigg, Susannah. “Origins: Tejate.” <\/span>New Worlder<\/span><\/i>, 11 Aug. 2017, www.newworlder.com\/origins-tejate\/. Accessed 15 Nov. 2024.<\/span><\/p>\n

Rothman, Lauren. “Liquid Assets: Tejate, Oaxaca’s Drink of the Gods.” <\/span>Culinary Backstreets<\/span><\/i>, Culinary Backstreets and Istanbul Eats, 6 June 2023, culinarybackstreets.com\/cities-category\/oaxaca\/2023\/liquid-assets-tejate-oaxacas-drink-of-the-gods\/.<\/span><\/p>\n

Vargas, Carlos. “Xocoatl: The History of Mexican Chocolate Intermingling.” <\/span>ReVista: Harvard Review of Latin America<\/span><\/i>, vol. XX, no. 1, 24 May 2020, revista.drclas.harvard.edu\/xocoatl\/. Accessed 15 Nov. 2024.<\/span><\/p>\n

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Los granos de cacao tienen una larga historia con la gente de latinoam\u00e9rica. La civilizaci\u00f3n olmeca lo usaba cerca 1500 BC, y ten\u00eda un significado espiritual y cultural. Los mayas tambi\u00e9n lo usaban simb\u00f3licamente para representar una conexi\u00f3n entre el mundo espiritual y material. Los aztecas cre\u00edan que cacao fue un regalo de los dioses,<\/p>\n","protected":false},"author":240,"featured_media":4540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,305],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4539","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"category-v18n1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/240"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4541,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions\/4541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpt-frv6.67-227-250-218.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}